Jeden Montag eine Suppe
Die Rindfleisch Suppe oder Rinderbrühe ist natürlich ein Klassiker in der Suppenküche. Es gibt 2 Zubereitungsarten: Zwiebel und Fleisch scharf anbraten und mit heißem Wasser aufkochen. Das ergibt kräftige Röstaromen, die Suppe wird entsprechend dunkler und kräftiger im Geschmack. Alternativ kann man das Suppenfleisch, die Zwiebel und Gewürze in kaltes Wasser legen und langsam erhitzen. … Rindfleisch Suppe weiterlesen
Diese polnische Gurkensuppe ist ein einfaches und schnelles sommerliches Suppenrezept. Wer den Geschmack noch intensivieren möchte kann einen Bund Borretsch mit Blüten ergänzen – ich hatte keinen. Aufgrund von Lactoseunverträglichkeiten kam die Suppe nicht bei allen Löfflern so gut an, die Alternative wäre wohl ein Sojaprodukt? Noch deutlich mehr Lactose als in Dickmilch ist übrigens … Polnische Gurkensuppe weiterlesen
Bisher gibt es nicht allzuviele Cremesuppen auf diesem Blog. Das liegt daran, dass ich es lieber stückig mag. Rote Bete gab es schon in einigen Varianten (siehe Liste), eine Cremesuppe hat aber noch gefehlt. Here it is: Rote Bete Cremesuppe für 4 Personen: 2 EL Butter, 4 Rote Bete, in Stücke geschnitten, 2 Möhren, in … Rote Bete Cremesuppe weiterlesen
Heute gab es mal wieder ein munteres Zutatenraten. Bei dieser Suppe ist ja auch einiges drin und sie schmeckt wirklich köstlich nach Sommer und Urlaub. Allein auf die Anchovis sind die Löffler nicht gekommen. Die sind aber auch nur sehr dezent zu schmecken. Provencalische Regenbogensuppe für 6-8 Personen: 2 Anschovisfilets, 8 frische Pfefferminzblätter, 4 TL … Provencalische Regenbogensuppe weiterlesen
Eine einfache, schnelle Sommersuppe, italienisch angehaucht. Karin war wieder als Springerin dabei. #montagsstories gibt es keine – Wolfgang konnte nicht und ich kann mich nicht mehr erinnern, über was wir sprachen. Es ist schon eine Weile her. Aktuell ist zu viel los – und dann will man ja die schönen Tage auch mal draußen genießen. … Fenchelsuppe mit Zucchini und Tomaten weiterlesen
Das Städelmuseum Frankfurt und Alnatura rufen dazu auf, sich beim Kochen von 12 Gemälden aus der Städelsammlung inspirieren zu lassen, das Ergebnis zu fotografieren und es auf der Seite #KunstKochen hochzuladen. Kann denn kochen Kunst sein? Der östereichische Filmemacher und Künstler Peter Kubelka erhielt 1978 den Lehrstuhl „Film und Kochen als Kunst“ an der Frankfurter Städelschule. Neben dem Film spielt das Kochen in … Mitternachtssuppe mit Zucchini, Minze, Rote Beten und Joghurt weiterlesen
Bei unserer Solawi ist Mitarbeit erwünscht, aber keine Pflicht. Mittwochs kann man bei der Ernte helfen, donnerstags beim Packen der Gemüsekisten und samstags bei der Feldarbeit. Vergangenen Samstag haben wir uns zum „Depotackern“ verabredet und machten mit unserem Landwirt zunächst einmal einen Rundgang über die Gemüsefelder. Wir erfuhren von ihm einiges über den Einfluß von Standort, Boden, … Französische Linsencremesuppe weiterlesen
Hola! Wieder hier – war nie wirklich weg. Am Sonntag nachmittag brachte Benita einen Strauß frischen Lorbeer mit nach Hause. „Für die Suppe?“ Ich hatte noch ’nen Weißkohl im Kühlschrank aber nicht so richtig Lust drauf. Also mal nach „Lorbeer“ suchen (wenn Du oben rechts die 3 Punkte wählst, findest Du unter den Kommentaren die “Suche” oder darunter eine Schlagwortwolke … Bohnensuppe mit Gemüse provençal weiterlesen
Aktuell ist ziemlich viel los, nicht nur in der Welt. Es ist eine turbulente Zeit und ich bin froh, wenn zumindest montags etwas Ruhe einkehrt. Dies ist der letzte Beitrag vor unserer Sommerpause. Heute mit einer Joghurt-Zucchini-Zitronen-Suppe, kurz JoZuZi (Suppennamen-Design: FritZi): JoZuZi für 4 Personen: 2-3 EL Öl, 100g (2-3) Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten, 1 Lauch, in … JoZuZi kalt oder warm weiterlesen
Wußtest Du, daß Rote Bete bei uns das ganze Jahr über geerntet werden kann? Und Blumenkohl schon ab Mai/Juni? Ich hätte beides eher im Herbst vermutet, doch seit ich mein Gemüse frisch vom Solawi-Feld bekomme und letztes Jahr bei der Blumenkohlernte selbst Hand angelegt habe, weiß ich es. Daraus nun eine Sommersuppe zu machen, ist die … Rote Bete im Blumenkohl weiterlesen
