Jeden Montag eine Suppe
Am Samstag ist 1. Advent und diese Suppe könnte man glatt zu Weihnachten machen. Vielleicht noch eine Zimtstange oder Rosinen mitkochen? Blauschimmelkäse ist natürlich Geschmacksache aber Angelika meinte, er paßt gut zum Rotkohl. Ein Klecks Creme fraîche geht auch. Und wer es auf die Spitze treiben will, ersetzt einen Teil der Gemüsebrühe mit Glühpunsch. Bei … Rotkohl mit Äpfeln und Blauschimmelkäse weiterlesen
Zwiebeln, Mangold und Möhren stammen vom Solawi-Acker. Das Rezept mal wieder von Bruder Victor-Antoine d’Avila-Latourrette und seinem Buch „Klostersuppe für jede Jahreszeit”. Der lebt übrigens etwas außerhalb, nördlich von New York in seiner Abtei und hält dort unter anderem Hühner und Schafe. Er hat auch einen Garten, schreibt Koch- und andere Bücher und es gibt einen … Mangold mit Linsen, eine Suppe gegen den Novemberblues weiterlesen
Labskaus ist ein Kartoffelgericht mit gepökeltem Rindfleisch (Corned Beef) und Roter Bete und entstand in der Zeit der Segelschifffahrt. Es bestand wohl ursprünglich vor allem aus Pökelfleisch – es ist umstritten, ob Fisch ein Bestandteil von Labskaus war. Serviert wird Labskaus meist garniert mit Rollmops oder Bismarckhering, Spiegelei und Gewürzgurke. Und hier kommt meine Eintopf-Variante: Labskaus Eintopf mit Heringsröllchen für 4: 2-3 EL Öl, 1-2 Zwiebeln, kleingehackt, 600g Rote Bete, … Labskaus Eintopf mit Heringsröllchen weiterlesen
