Jeden Montag eine Suppe
Letzten Montag hatten wir Paul zu Gast, der von Mittwoch an Abitur schreibt. Er interessiert sich unter anderem für Ernährungsthemen und wollte genau wissen, welche Gemüse nun von der „Solawi“ im Eintopf sind. Das passte ganz gut, denn am Mittwoch abend gab es eine Dokumentation im swr über die Solawi Rhein-Neckar mit dem Titel „Wir werden … Lammeintopf „Ras el Hanout“ weiterlesen
So üppig wie die Suppe ist heute der ganze Beitrag: Fotos, Videos, Links – es war eine Menge los. Bei der Suppe würde ich nochmal 2 Varianten probieren: Einmal ohne die Meerrettich-Nocken und das andere mal ohne die Thainudeln und dann die Rote Bete pürieren. Und vielleicht mal Kokos- oder Mandelmilch dazu. Was nicht heißen soll, daß … Rote Bete Thainudel-Suppe mit Meerrettich-Nocken weiterlesen
Bei uns gibt es am Wochenende regelmäßig Seelen. Dieses Rezept stammt noch aus meiner Schulzeit und ist einer meiner ersten eigenen Backversuche, wenn man von Kuchen und Plätzchen einmal absieht. Seelen gab es eigentlich nur vom Bäcker und die besten hatte damals unser „Bäcker Willi“. Bis einer meiner Klassenkameraden anfing Seelen selbst zu backen – … Schwäbische Dinkelseelen weiterlesen
Gemüse-Graupen-Eintopf für 4 Personen: 2 Zwiebeln, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 200g Knollensellerie, in Streifen geschnitten, 2 große Möhren, halbiert und in Scheiben geschnitten, 200 g Pastinaken, gewürfelt, 100-200g Rote Beten, in Stücken, 2 EL Öl, 100g Perlgraupen, 800 ml Gemüsebrühe, 100g Buschbohnen, geschnitten, Salz, Pfeffer, Mettwürstchen, in Stücke geschnitten, Zwiebeln, Möhren, Pastinaken, Rote Beten und die Buschbohnen kommen von meinem SoLaWi-Anteil. Schwarze Bohnen … Gemüse-Graupen-Eintopf weiterlesen
Fenchel-Zucchini Suppe mit Couscous und marokkanischen Hackbällchen für 4 Personen: für die marokkanischen Hackbällchen: 250g Hackfleisch (Rind oder Lamm), 1-2 Knoblauchzehen, kleingehackt, 1 Zwiebeln, kleingehackt, 1 Ei, 3-4 EL Haferflocken, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Zimt, 1 TL Chiliflocken oder 1 getrocknete Chili kleingehackt oder Cayenne, 4-6 Blätter frische Minze in kleine Stücke geschnitten, Öl, Zubereitung: Die … Fenchel-Zucchini Suppe weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 4 EL Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt, 2-3 EL Mandelmus, halber Becher Sojasahne, 1,2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe, 300-400 g Mais (frisch, aus der Dose oder tiefgefroren), Saft von 1 Limette, 1- 2 TL Curry, getrocknete, kleingehackte Chili (Menge nach Geschmack), frischer Koriander, Salz und Pfeffer, … Maissuppe weiterlesen
