Jeden Montag eine Suppe
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, feingewürfelt, 1 Knoblauchzehe, feingehackt, 400g Süßkartoffeln, gewürfelt, 400g Möhren, gewürfelt, 400g Spitzpaprika, kleingeschnitten, 1-1,5 l Wasser oder Brühe, 30g Ingwer, gerieben süßer Paprika, Chili nach Geschmack, Salz und Pfeffer 100g Sahne Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten, das Gemüse dazugeben und 10-15 min dünsten lassen. Ab und … Möhren-Spitzpaprika-Suppe weiterlesen
Zutaten für ca. 8 Personen: 450 g weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht, 1 Liter Wasser 2 Stangen Lauch in Juliennestreifen geschnitten, 2 weiße Rüben in Scheiben geschnitten, 1 kleine Karotte in Scheiben geschnitten, 1 kleiner Kohlkopf, grob geschnitten 20 grüne Bohnen 6 Kartoffeln, kleingewürfelt Bouquet garni (Kräutersträußchen aus 1 Lorbeerblatt, 2 Thymianzweigen und 4 Petersilienstengeln, … Garbure Béarnaise weiterlesen
Caldo Verde für 4 Personen: 1 Zwiebel, gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten, 1 EL Olivenöl, 400g mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten, 1 Lorbeerblatt, 1 l Wasser, 1 Chouriço, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten, 250g Grünkohl (alternativ Wirsing), 4 EL bestes Olivenöl, Salz und Pfeffer, Muskatnuss, Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in einem … Caldo Verde weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 4 EL Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt, 2-3 EL Mandelmus, halber Becher Sojasahne, 1,2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe, 300-400 g Mais (frisch, aus der Dose oder tiefgefroren), Saft von 1 Limette, 1- 2 TL Curry, getrocknete, kleingehackte Chili (Menge nach Geschmack), frischer Koriander, Salz und Pfeffer, … Maissuppe weiterlesen
